Para el proceso de cosecha de flores de girasol es recomendable esperar a que transcurran los meses calurosos, ya que el resultado es mucho más rápido. Aparte de las especies anuales, también existen girasoles del tipo perennes, que son aquellos que siguen viviendo aun después de pasar por la fase de la floración.
En el caso de este tipo de girasol, se debe podar el ras del suelo, una vez que haya terminado de florecer. Esto se hace para que vuelva a nacer durante la época de primavera. Se debe tener en cuenta también algunas cosas: La cosecha de las flores de girasol debe ser en la mañana, preferiblemente muy temprano ya que si se hace a mitad del día, puede ocasionar el florecimiento de las flores.
Trate con suavidad a los girasoles. En el caso de cosechar flores para decorar los espacios de interiores, debe hacer un corte principal del tallo pero que quede justo antes del capítulo florido.
Esta técnica se aplica con el objeto de darle oportunidad a la planta de poder abrir para empujar las floraciones laterales. Las flores de los girasoles deben ser colocadas dentro de recipientes que sean lo bastante altos, para que así le brinden un buen soporte a las pesadas cabezas.
Se estima que las flores duren por lo menos una semana en agua y estando a una temperatura ambiente, mas sin embargo es recomendable cambiarles el agua todos los días para mantenerlos siempre frescos. Uno o dos girasoles dentro de un florero pueden quedar muy bien, pero, un ramo producirá un efecto encantador mas si las flores son de un tono amarillo pálido, pasando a una tonalidad de dorado intenso.